- 2023年技能大賽
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- 餐廳衛(wèi)生管理制度!
2020-10-22
一、食品衛(wèi)生 1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料,不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。 2、洗滌整理原料時,污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。 3、各種干···
more >> - 衛(wèi)生標準
2020-10-22
一、 臺面衛(wèi)生標準: 1.餐具,轉(zhuǎn)盤干凈無油漬、無水漬、無灰塵、無手印; 2.餐具擺放標準,每套餐具之間距離相等,轉(zhuǎn)盤放置餐桌的正中央; 3.餐椅扶手···
more >> - 中餐服務(wù)18個步驟流程
2020-10-22
一、引賓入席: 微笑迎賓,距離客人五步遠時,應(yīng)先點頭視禮,距離約三步遠時,再主動跨前招呼問候客人,對熟識的客人應(yīng)以其姓附別頭銜作稱呼:您好,歡···
more >> - 八種傳統(tǒng)早餐“經(jīng)典錯誤”
2020-10-22
牛奶加雞蛋代替主食=典型錯誤 牛奶加雞蛋不少人早餐主要內(nèi)容,但這樣早餐搭配并不科學(xué),早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物早餐來重新補充能量,而牛奶···
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